Nori Downtown va alla grande con il nuovo sushi bar

OROVILLE — Dai cocktail d'autore al sushi bar completo, la nuova sede di Nori Downtown offre vecchi piatti preferiti e specialità fresche nel suo spazio in centro recentemente ristrutturato e ampliato.

Chio Saelee ha visto l'opportunità nel 2021 di espandere il suo ristorante dalla sua sede di 1.300 piedi quadrati su Bird Street al vecchio night club Copa de Oro, un edificio a tre piani di 15.000 piedi quadrati su Myers Street.

"Ho visto che altri ristoranti in centro stavano aprendo e ho pensato che avremmo seguito l'esempio e fatto le cose in grande perché eravamo pieni quasi tutte le sere per cena. Stavamo semplicemente ampliando lo spazio", ha detto Saelee. "Volevamo offrire un'esperienza culinaria più completa alle persone in centro."

Il primo piano comprende un bar completo, una lounge, un palco, una sala da pranzo e quello che si presume sia il "più grande sushi bar della contea di Butte".

Da quando la nuova sede è stata aperta qualche settimana fa, Saelee ha detto che è stata molto occupata e che spesso c'è una lista d'attesa nei fine settimana.

"Penso che sia passato molto tempo e la gente ne è entusiasta e felice per noi", ha detto Saelee. "Siamo grati per il supporto che tutti ci hanno dato da quando abbiamo aperto qui."

Gli interni, l'illuminazione e i mobili appena dipinti creano un'atmosfera accogliente, così come lo staff che accoglie i clienti con un sorriso.

"Lo adoro", ha detto Ousio Saeteurn, lo chef di sushi di lunga data del ristorante. "Amo conversare con le persone, interagire con loro, ascoltare le loro storie e assicurarmi che la loro giornata stia andando bene. E, se così non fosse, mi piace provare a migliorarla servendo loro un panino speciale. Mi fa sentire bene soprattutto , quando tornano."

Anche se ora è aperto solo a cena, c'è molto da tornare, sia che si tratti di sushi tradizionale fatto con granchio, ahi, gamberetti o qualcosa di più esotico dal sushi bar appena rifornito o una delle voci di menu speciali come capesante arrostite con gamberetti in coreano burro all'aglio e peperoncino servito su un mezzo guscio, costolette appiccicose brasate con una glassa dolce al tamarindo, pollo al curry brasato tailandese o panini con pancetta di maiale: il menu offre scelte e sapori per ogni palato.

"Non direi che siamo tradizionali. Mescoliamo sapori asiatici e mescoliamo e abbiniamo piatti diversi. Cerchiamo nuovi modi per mettere insieme i sapori, portare cose nuove nella nostra piccola città di Oroville", ha detto Saelee. "Per la maggior parte il cibo spazia da piatti semplici a piatti più stravaganti e cambia stagionalmente. Ad un certo punto pubblicheremo un menu permanente ma ci piace suonare l'intera melodia in modo da avere qualcosa per la nostra vasta gamma di clienti."

Oltre alle offerte standard di un bar completo, Saelee ha creato quattro cocktail speciali tra cui un mojito al frutto del drago, limonata con vodka al tè verde, Mai Tai al pistacchio e un granello di pepe di Szechwan vecchio stile. Il mojito è composto da uno sciroppo di frutta fresca e la vodka limonata è fatta con uno sciroppo verde, entrambi gli sciroppi sono fatti internamente. La vecchia moda è realizzata utilizzando l'amaro in grani di pepe di Szechwan realizzato appositamente per Nori's da New Alchemy Distilling a El Dorada Hills.

Il primo piano della nuova casa di Nori è aperto con il bar che serve drink dalle 16:00 alle 23:00 e la cucina e il sushi bar che servono cibo dalle 17:00 alle 21:00 dal martedì al sabato. Saelee ha in programma di aggiungere musica dal vivo nei fine settimana, una serata karaoke ed eventi di degustazione di vino, caffè e whisky.

In futuro sarà possibile offrire il servizio pranzo e aprire ai clienti il ​​secondo e il terzo piano della nuova struttura.

"Stiamo pensando a come utilizzare al meglio questi spazi", ha detto Saelee. "Una volta che avremo un'idea migliore di come sta andando, una volta che alcune cose andranno davvero avanti, vedremo cosa succede e ci adatteremo."

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